蜂蜜是营养丰富、芳香甜美的天然碱性食品，还是理想的天然美容剂。其味甘，性平和。《本草纲目》记载，蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。因蜂蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜；能补养脾气，长时间服用能明耳目、强志轻身，适于虚弱体质及病后调养者；可治肺燥咳嗽，配生姜同用更佳；可解酒毒，又可及时补充因饮酒消耗的肝糖原，保护肝脏。


     每天早晚冲饮一杯温蜂蜜水是最平常的吃法，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。为保证营养素及其成分不被破坏，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后饮用。盛夏季节，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。


     蜂蜜的吃法还有很多，如在切片面包上先抹黄油，再涂上蜂蜜食用；将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌器中搅拌成汁食用；在茶中加蜂蜜和柠檬。值得注意的是，蜂蜜应尽量不和性寒凉的食品同时食用，否则容易引起腹泻。凡痰湿较盛、脘腹胀满或肠弱泄泻者，当慎用蜂蜜。


     蜂蜜食用时间有讲究，宜在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用。胃肠道疾病患者则应根据病情确定食用时间。胃酸过多，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；神经衰弱者在每晚睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。